LE SAVANACCINO

Cappuccino de Cascara et mousse de lait texturée. Pour créer la carte des boissons chaudes, Richard Orlinski créé avec un torréfacteur un mélange à partir de deux cafés de grande qualité sourcés avec soin, provenant de l’Éthiopie et du Congo, des régions réputées pour leurs profils de saveurs uniques et leurs méthodes de culture durables. Le café éthiopien est considéré comme l'un des meilleurs au monde, cultivé dans des régions comme Yirgacheffe et Sidamo, à haute altitude. Il se distingue par son profil aromatique unique, souvent floral et fruité, avec une acidité brillante. Il incarne l’essence même du café de spécialité, riche en diversité et en caractère. Le café congolais, cultivé principalement en République Démocratique du Congo, est reconnu pour sa richesse et sa douceur. Avec des arômes de chocolat, de fruits rouges et une légère acidité, il offre un profil équilibré et complexe. Véritable trésor des terroirs africains offrant une expérience gustative unique, il crée, mélangé au café Ethiopien, l’équilibre parfait.